In Indonesien, besonders auf Bali, ist über viele Generationen hinweg eines der besten Systeme für die Meersalzgewinnung und -Reinigung durch Handarbeit entstanden. Die dadurch resultierenden Salzprodukte weisen weltweit einen der höchsten Natriumgehalte auf. Ermöglicht wird dies dank der natürlichen Filtration des Salzes durch den schwarzen Sand der Küste. Dieser Sand entstammt Vulkaneruptionen, die sich immer wieder in der unmittelbaren Nähe der Salzgewinnung ereignet haben. Die genannten Faktoren tragen dazu bei, ein sehr wertvolles natürliches Produkt zu erhalten, dessen Herstellung den Schutz der umgebenden Natur und die Kriterien der Nachhaltigkeit ganz praktisch berücksichtigt. Zudem werden so auf Bali wertvolle Arbeitsplätze geschaffen, welche die Insel dringend braucht.