Unser Toya Spezialsalz, aromatisiert mit schwarzem Knoblauch, ist das Ergebnis einer ausgewogenen Mischung aus Meersalz und fermentiertem schwarzem Knoblauch. Dieses Spezialsalz, mit seiner besonderen Mischung, wird den Genuss Ihrer Speisen zu einem ganz besonderen Erlebnis machen. Es ist ein natürliches Produkt aus Indonesien, ein reines, unraffiniertes, von Hand geerntetes, mineralreiches und sonnengetrocknetes Meersalz. Wir bieten nur die besten Ergebnisse von den verschiedenen indonesischen Inseln an.
Schwarzer Knoblauch ist ein besonderes Produkt aus normalen Knoblauchknollen, die einem wochen- oder sogar monatelangen Reifeprozess (Fermentierung) ausgesetzt werden. Das Resultat ist dieser spezielle, weiche und süsse Schwarzknoblauch.
Beim Fermentierungsprozess wird die Temperatur und Luftfeuchtigkeit streng geregelt, um die perfekte Konsistenz und schwarze Farbe des Knoblauchs zu erlangen. Diese Farbänderung wird durch die Maillard-Reaktion verursacht, ein chemischer Prozess zwischen Aminosäuren und reduzierten Zuckern, der den gebräunten Speisen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieser Vorgang ist vergleichbar mit dem Bräunen verschiedener Fleischsorten beim Anbraten bzw. Grillen, oder auch mit der Karamellisierung von Zucker.
Das Toya-Salz wird an Meeresstränden mit schwarzem Sand aus Vulkanausbrüchen geerntet, wodurch ein Salzprodukt mit einem hohen Mineralgehalt entsteht, das jede Mahlzeit köstlich schmecken lässt. Der schwarze Sand hat auch die Eigenschaft, im Meer befindliches Mikroplastik auszufiltern.
Um ein umweltfreundliches Produkt zu erhalten, wird das Toya-Salz in wieder verwendbare Glasgefässe abgefüllt.
Vom Hauptsitz in Bali aus, können wir unsere Produkte in die ganze Welt versenden.
Verwendung:
Schwarzer Knoblauch enthält alle positiven Eigenschaften der weissen Knolle, aber ohne Mundgeruch und andere unangenehme Ausdünstungen. Sie werden überrascht sein wie lecker Gerichte mit Meersalz mit schwarzem Knoblauch schmecken und welche Geschmacksvielfalt es Ihren Speisen verleiht. Meersalz mit schwarzem Knoblauch eignet sich bestens zu Würzen von Fleisch, Salaten und Gemüse, aber auch für Saucen und Dips. Besonders fein schmeckt damit auch ein Aglio e Olio.
Gesundheit:
Schwarzer Knoblauch besitzt antiseptische und antibiotische Inhaltsstoffe, hilft bei Bluthochdruck und zu hohem Blutzuckerspiegel. Er stärkt auch die körpereigenen Antioxidantien. Ausserdem reguliert er den Blutfettspiegel.
